Heute startete ich das nächste Experiment mit vegetarischer „Gelatine“, also Pecktine.
Beide sehen aus wie Flavicarpa und doch sind es Welten! Die größere, ist eine milde und leckere „Flavicarpa“ von meinem Freund Geza.
Die andere erinnert mehr an Annanas und geht in eine ganz andere Richtung.
Im Mix mit ein paar Roten: Saure, Flamenco und Panama Red. 🤤 Es ist dieses Jahr endlich wieder genauso lecker und aufregend, wie im letzten Jahr!
Dann mischte ich noch 300ml. Orangensaft mit rein, plus:
⬆️ Das war der Rest und sowas muss man hier erst mal wieder finden.
Die vom letzten mal, kann man jetzt schneiden und auf ein Sieb legen. Das sind schon voll die sauren „Gurken“! 😀🥰
Beim Schreiben nasche ich, neben trockenen Äpfeln und Mangas, Bananen und Manga- Maracuja Blättchen.
Das wird total aufregend und jetzt noch mit Gelatine, oder was noch kommt.
Jetzt brauch ich dringend Holzrahmen, in die man ein Backpapier rein falten kann, damit der Rand ca. 1cm hoch gefestigt wird! Dann kann man mit fast jeder Flüssigkeit arbeiten.
Der neue Jiaogulan unter der Brücke, bekam ein neues Erdmäntelchen, das man auch mal mit dem Schlauch anspritzen kann.
So wie es hier zuwächst, wird es immer schöner!
Man verschwindet jetzt, wie hinter Gardinen, in der grünen Höhle.
Oder man kommt hier aus dem schattigen Busch raus:
Mit abgetropfter Kohle und gesiebter Erde, kommt nochmal ein lebendiger Deckel auf die Bananen zonen.
Das wird immer wieder richtig in den Boden eingeschwemmt, weil die Bananen dürfen jetzt richtig saufen!
Heute, vor einem Jahr, fanden wir unsere Cocolisa, nach einer fast drei wöchigen Suche, im Süden der Insel!
Neuen Kombucha gibt s auch! 5 Sorten.