Nachdem ich Ester schon länger zum Laufen inspirierte, kam gestern der Vorschlag von ihr, gemeinsam ans Meer zu spazieren und mit Coco dort ein paar Runden zu drehen. War toll, aber wir liesen extra mal die Handys zuhause!
Aloe Vera mit Kohl und Hühnerfutter. Darauf fahren die Hühnchen ab und damit bekommt man sie auch alle gemeinsam an einen Platz. Das muss ich ganz oft machen, weil inzwischen könnte ich viele Kilos Aloe Vera in der Woche ernten!
Heute schon früh raus!
Der Horizont ist so klar wie schon lange nicht mehr!
Das Brot wurde gestern nochmal besser! Es geht in die letzten Details: Die Sauerteig Hälfte stand diesmal sogar 48h und ich gab mehr Salz rein. Vier gestrichene Teelöffel, aber es hatte auch fast 1,4kg.
Könnte noch ein Tick mehr Salz sein, aber jetzt kommen die gerösteten Körner geschmacklich schon viel mehr in den Vordergrund!
Ausserdem hab ich die Backzeit auf 1h 20 Min. um 10 Min. verlängert.
Mit einem kleinen Zerstäuber sprühe ich ganz wenig Wasser auf den Boden vom Teig, bevor ich ihn vom Backkörbchen auf das Backpapier stürze.
Auf dem Backpapier liegen die Sonnenblumenkerne, die jetzt besser in den befeuchteten Teig ein sinken! Brot backen ist so einfach, aber man kann es doch mit mehr und mehr Details zur Perfektion bringen! Ich halte auch den Teig so feucht und klebrig wie es geht, damit es auf keinen Fall trocken wird!
Auf einem Brett mit Glasschale abgedeckt ist es einfach immer perfekt!
Inzwischen frage ich mich aber immer öfter, ob ich den Scheiben nicht noch mit einem Toaster den gewissen Kick geben könnte!?
Vielleicht probier ich es mal mit einem Heissluft Fön, weil den hab ich schon zur Hand! 😀