Heute kombinierte ich den Erfolg von gestern, mit der einfachen Schnelligkeit von vorgestern.
Bevor ich zur Cooperativa bin, knetete ich schnell einen einfachen Teig von Hand und legte ihn für eine Stunde zum aufgehen.
Als ich zurück kam, teilte ich ihn in vier Teile und backte zwei davon kurz in der trockenen Pfanne.
Jetzt backe ich kurz ein Weiteres und probier es am Abend. Das Vierte lege ich als Teig in den Kühlschrank, weil gebacken ist das schnell! Das wäre eigentlich am besten wenn es klappt! Wenn ich an meine 3 Jahre Pizza Karriere denke, sollte das eigentlich kein Problem sein! Super Sache!
Das Naan gestern Abend war etwas pappig, aber lecker!
Vielleicht das Austrocknen mit einer Papiertüte bremsen.
Dabei vergas ich heute sogar das Olivenöl!
Zum Schnellteig fügte ich nur einen Tlf. Trockenhefe dazu. Die Hefe und die Stunde reissen es voll raus! Etwas mehr Steinsalz.
Unfassbar, es schmeckt wie ganz leckeres Foccacio! Was ich mir da an Brötchen spare, stecke ich lieber mal in einen Gruyere oder in Butter!
Die Zutaten für das Fladenbrot sind eigentlich immer da! 👍
Mit dem grünen Saft am Morgen ist auch mein Gewissen beruhigt, was das leere Weissmehl angeht.