Das ist das Ergebnis von Mehl mit Wasser:
Gestern backte ich gleich das nächste Testbrot. Dann muss ich nicht aus dem Hunger handeln, falls was schief gehen sollte.
Wieder 150gr. Roggen mit der selben Menge Dinkelmehl gemischt. 200ml Wasser, ein flacher Teelöffel Steinsalz und ein halber Tlf. Hefe, ergibt fast ein Pfund, super leckeres Brot. 🤤
Früher dachte ich, man kriegt es gar nicht so gut hin, wie beim Bäcker. Selbst gebackene Brote, hatten mich in Geschmack und Konsistenz nie so richtig überzeugt! Hier auf der Insel, wurde ich aber vorher schon eines Besseren belehrt! Aber das selbst mein Pfannenbrot so amtlich schmecken kann, überrascht mich echt! Gut, ich hab es sechs mal, alle fünf Minuten gewendet, aber das müsste man doch auf einfachste Weise besser hin kriegen! 🤔
Zur Feier gab es einen richtig fertigen Ananas Kombucha pur! 😋 Der erinnert fast schon an Most, aber das ist nur ein feiner Geschmack der da mit drin liegt. So säuerlich war bisher kein gekaufter und eiskalt schmeckt er sehr erfrischend!
Bisher geht die grösste Menge noch halb fertig und stark verdünnt weg! Aber auch so bereichert er mein Leben sehr! Dank der grossen Menge, bekommt er jetzt immer mehr Zeit zum reifen. Die braucht er auch, weil es bisher einfach noch zu kühl war!
Hoffentlich ist der Winder bald rum! Die Wortkreation ist Absicht, weil es beschreibt den Winder auf dem Atlantik ganz gut! Es gibt eben Tage mit und ohne Wind! 💨