Autor: GG

Gestern hab ich 24l. frischen Kombucha angesetzt und ca. 7l mit Ingwer aromatisiert und in die zweite Fermentation geschickt.

Dieses mal machte ich einen reinen Hefeteig mit einem Esslöffel Olivenöl. Supereinfach, superschnell!

Man kann ihn den ganzen Tag liegen lassen, bei Bedarf kurz eine Kugel flach drücken und in die trockene heisse Pfanne werfen. Das geht sicher auch noch am Folgetag, nur muss man Dauer und Temperatur etwas beachten! Je länger desto tiefer/kühler lagern. Geniale Sache!

Gestern gab es mal wieder grosse Fortschritte, was das Erarbeiten und Bündeln eines Systems angeht:

Das gibt eine Tabelle der zweiten Ebene: Die erste Ebene ist eine Songliste, mit Vermerk auf, Soundbank und Skala – Dur, oder Moll. Ebenso wird notiert was auf der zweiten Ebene eingestellt wird. Welches Konfigurations Programm. Also die Liste auf dem Bild. Da gibt es bis jetzt Programm: 0 – 3.
Wenn ich diese wechsel, wechseln sich die Midi Kanäle, die entscheiden, welches mechanische Instrument auf welchen elektronischen Klangerzeuger gelegt wird. Dann kommt eine weitere Tabelle mit den Midinoten. Diese besagt, mit welcher Tonart einzelne Instrumente elektronisch in welchem Programm angespielt werden.
Übergeordnet gibt es noch eine Ebene, die mir den Überblick gibt, welches Kabel in welchen der 20 Stecker meine Midi Weichen geht, falls es je technische Probleme geben sollte.
Also kann ich das Ganze über folgende Ebenen bündeln:
1. Song & Soundbank, Scala.
2. Programm mit Midikanälen.
3. Midinoten pro Programm.
4. Anschlüsse der Kabel von der Mechanik zur Elektronik.

So bekomme ich einen Überblick, den ich mir durch diese Tabellen viel besser verinnerlichen kann!
Klingt erst mal kompliziert, aber glaubt mir, das ist im Vergleich zu dem Klangerzeuger Primatentechnik. Weil bei Diesem, ist jeder Knopf mit 30 Ebenen und Funktionen belegt. Erst wenn man diese alle verinnerlicht hat, droht der Schädel zu platzen! 😂
Dann noch die Mechanische Maschine, mit dem Fuss, zur elektronischen Uhr synchonisieren und die Songstruktur auf allen Instrumenten gleichzeitig abfeuern.
Das ist wie ein Streublick, der einen nach einer Weile in einen traumhaft rauschigen Zustand versetzt! 🤪🤸🙃🫠

Liebe Freunde in Deutschland, ich hoffe ihr habt euch für ein paar Wochen schön eingedeckt! Es könnte eng werden, wenn das Essen auf der Autobahn stehen bleibt!

Heute kombinierte ich den Erfolg von gestern, mit der einfachen Schnelligkeit von vorgestern.

Bevor ich zur Cooperativa bin, knetete ich schnell einen einfachen Teig von Hand und legte ihn für eine Stunde zum aufgehen.
Als ich zurück kam, teilte ich ihn in vier Teile und backte zwei davon kurz in der trockenen Pfanne.

Jetzt backe ich kurz ein Weiteres und probier es am Abend. Das Vierte lege ich als Teig in den Kühlschrank, weil gebacken ist das schnell! Das wäre eigentlich am besten wenn es klappt! Wenn ich an meine 3 Jahre Pizza Karriere denke, sollte das eigentlich kein Problem sein! Super Sache!
Das Naan gestern Abend war etwas pappig, aber lecker!
Vielleicht das Austrocknen mit einer Papiertüte bremsen.

Dabei vergas ich heute sogar das Olivenöl!
Zum Schnellteig fügte ich nur einen Tlf. Trockenhefe dazu. Die Hefe und die Stunde reissen es voll raus! Etwas mehr Steinsalz.
Unfassbar, es schmeckt wie ganz leckeres Foccacio! Was ich mir da an Brötchen spare, stecke ich lieber mal in einen Gruyere oder in Butter!
Die Zutaten für das Fladenbrot sind eigentlich immer da! 👍

Mit dem grünen Saft am Morgen ist auch mein Gewissen beruhigt, was das leere Weissmehl angeht.

Jetzt kommt da mal langsam ein Überblick in meine Maschinenkonfiguration und was fällt mir da auf?

Doch das Irre ist, ich hab einen freien Midi Kanal! 😳🙄🙏🥰
D.h. ich könnte noch ein mechanisches Instrument entwickeln, dessen Anschlag auf ein bestehendes Instrument addiert wird.
Oder könnte ich ein kleines Drumpad bauen und mit Drumsticks, zu einem laufenden Rhythmus Betonungen dazwischen spielen. 🙄
Das muss ich erst mal sacken lassen, aber das könnte sich als sehr grosse Bereicherung rausstellen!
Zwei wäre natürlich besser! 😀

Als ich meine Bühnenlampen zu Geraldine brachte, stellte ich fest, dass vier Leuchten schnell an ihre Grenzen stossen! Vor allem wenn man innen und aussen beleuchten will! Oft fehl es an Streuung, weil die Lichter zu sehr gebündelt sind!

Zum Glück hab ich noch zwei Fluter, die ich bisher nur als Arbeitsleuchten eingesetzt hatte und ein weiteres Glück ist die professionelle Filterfolie, die ich mal mitgebracht hatte!

Die dreifach Folien Lampe hat ein ganz grausiges Kaltlicht und zaubert jetzt ein superwarmes Ambiente! Die Andere hat ein wärmeres Licht, das ich mit einer Folie auch noch als wunderschönes Arbeitslicht im Container benutzen kann!
Blaulich stört die Melatonin Produktion und kann zu Schlafstörungen führen! Bei der Wahl dieser Folie achtete ich vor allem auf den Blau Filter, den ich früher mal für Pflanzen Experimente gebraucht hab. 😎

Die Lampen sind Wetterfest, haben 50 statt sonst max. 30w. und streuen total breit!
Man kann zwar die Farbe nicht ändern, aber Orange kann man nie genug haben und mit den vier Anderen, die Farben ergänzen!
Jetzt hab ich also sechs Lampen und einen Beamer, womit ich z.b. dieses tolle Haus komplett einfärben kann!

Es ist übrigens mal wieder ein wunderschöner Morgen mit 18ºC um acht.

= Indisches Fladenbrot.
Das ist schon etwas aufwendiger! Gestern fand ich bereits meine erste Trockenhefe!

100ml. Joghurt braucht man auch, 100ml. Milch, Backpulver, Salz, je 1/2 Tlf. und 1/4 Tlf. Zucker. 250gr. Mehl.

Jamann, das erste mal seit unzähligen Jahren, kam die Küchenmaschine zum Einsatz, die ich bereits 2018 mitgebracht hatte. Weil ich sie in Deutschland eh nicht benutzt hatte! 😀

Das duftet schon ganz anders als das Pfannenbrot gestern, das aber weiterhin seine Berechtigung haben wird! Das Brot von gestern ist einfach etwas ganz anderes und geht super schnell!

Man kann es gar nicht flach genug machen, weil sie ganz toll aufgehen!

Während des Backens hat sich auch das Knoblauchöl weiter entwickelt.

Nächstes mal hab ich also einen Plan, wobei Butter auch gut wäre.

Eineinhalb hielt ich für später zurück, damit ich es auch Stunden später nochmal probieren kann.
Diesen Aufwand werde ich höchstens nochmal betreiben, wenn meine Ester zu Besuch kommt und ansonsten backe ich lieber das superschnelle Fladenbrot von gestern!
Natürlich werde ich noch weitere Rezepte testen!

Vitamine hatte ich ja schon in meinem Weizengras Kombucha und hier gibt es nochmal Papaya Kugeln auf Edulis Grande Maracuja. 🤤

Gestern Abend fuhr ich mal wieder zu meiner karibischen Schönheit in unser Nachbardorf. Von Geraldine hab ich hier schonmal erzählt: http://gög.com/geraldine

Am 27.Januar feiert sie eine grössere geschlossene Künstlerparty und ich brachte ihr ein paar Bühnenleuchten, damit sie in ihrem tollen, alten Kolonial Haus damit vorab experimentieren kann. Nächstes mal installiere ich die Videoshow, womit ich diesen Event nicht unerheblich prägen werde.
Wir hatten mit 17º schon einen schön warmen Winterabend, aber dort hatte es 19ºC. und das macht nochmal einen riesen Unterschied! 🌴 Bei Geraldine wächst auch das Gemüse, wie man es sich kaum vorstellen kann!

Basilikum, Koreander, Petersilie, Kapuzinerkresse wuchern wie Kampfansagen! Es war Nacht, daher wollte ich nicht fotografieren.

Auf Unkraut rupfen hätte ich jetzt keine Lust, aber eine Schicht für den Hühnerstall sammeln macht irgendwie Sinn!

So bekomme ich in 15min. eine schwere Schubkarre und der Haufen im Stall wächst erheblich!

Am meisten lieben sie es, wenn sie huhnhoch darin rumwühlen können und aus dem grossen Überraschungspaket Snacks, wie Samen, Raupen, Würmer und Käfer picken können!

Es ist mucksmäuschen still! 😄 Später giesse ich über Alles eine grosse Ladung Mikroorganismen. Das verhindert Gerüche, Fliegen und sie beginnen unten bereits mit dem aufspalten vom Kompost!

Das ist es, was mir am meisten gefehlt hat! Es war das erst beste Rezept, das auf meiner Suche erschien und damit bin ich schon richtig glücklich!

Dazu ein grosses Glas Kombucha, das ich meistens stark runter verdünne. Herrlich! Bald werde ich wieder Rucola anpflanzen. Diesmal mit Bewässerung!
Salat lies ich auslaufen, weil ohne Hühner war das alleine zuviel.
Bisher dachte ich fast täglich daran, für zwei Brötchen einen Spaziergang zum Laden zu machen, aber da bekommst du ja reine Chemiepappe! In D. konnte man wenigstens die unlesbaren Zutaten noch kleingedruckt finden, aber hier kannst du nur ahnen, ob da nicht schon Maden aus Vietnam drin sind. 🐛 Dort sitzt übrigens das Monopol, für die europäisch diktierten, neuen Proteine! 🦗🪳🐛
Jetzt studiere ich natürlich Naan und andere Fladenbrote!

Manche Hühnerzüchter bezeichnen so ihre Methode, bei der sie einen ganz dicken Boden im Stall aufbauen, den man nur einmal im Jahr wechseln muss.

Damit sind sie so lange beschäftigt und arbeiten quasi für mich den Kompost auf! 😌 Sind wir nicht ein super Team? Vom Geräuschpegel her, ist das das Beste was ich für sie tun kann, denn dann wird es ganz still!

Das Kraut wuchert erst so richtig los und ist so schön saftig, dass es bei jedem Rupfen nach anderen Kräutern duftet!

Vom Sonntag inspiriert, hab ich mich gleich ans Werk gemacht. Hier erkläre ich unter anderem, was mit neuen Konfigurationen gemeint ist, von denen ich 2 x 20 Programmieren könnte. Das entspricht einem ganz neuen Durchmischen der Instrumente, unabhängig von den Klängen, die ich ebenfalls auf Knopfdruck wechseln kann.

Dann noch das mechanische Justieren der Fallkugelmaschine, die seit einem Kettenunfall immer noch nicht richtig groovt.

Schon besser, aber noch nicht ganz glücklich! Dieser Rhythmus sollte bei jeden Tempo schön dazwischen schaukeln! Die Fallkugelmaschine verändert aber mit dem Tempo und der Fliehkraft ganz leicht den Beat. Das ist einerseits knifflig einzustellen, bringt aber dafür einen unglaublichen Menschlichkeitseffekt in die Maschine!

Die Tage will ich noch mehrere Konfigurationen speichern, die viele Instrumente komplett austauschen werden.
Dann muss in meiner Songliste vermerkt werden, welcher Song mit welcher Soundbank und welcher Konfiguration gespielt wird. Fürs Erste denke ich an 16 Songs und 10 Konfigurationen. Theoretisch 10 x 16 Kombinationsmöglichkeiten. Neben der Songliste sollte ich fast noch eine Konfiguurationsliste haben, die beschreibt, welches mechanische Instrument auf welchem elektronischen Instrument gespielt wird. 🤪
Das ist dann eine supercoole Sache! 🕺🚀🤘