Ohne Teig, nix los! Das ist mein Sauerteig Lager:



Heute Morgen bohrte und flexte ich bereits Kanäle, über die mehr Heissluft ins Innere strömen kann.







Der äussere Topf ist noch nicht heiss, es strömt aber schon Heissluft aus dem Abzug!

Eigentlich würde ich es nochmal 2-3h gehen lassen, aber wer könnte da noch warten? Das Letzte roch mit 15min. Vollgas bereits nach Toast! Diesmal starte ich mit 8min. Vollgas und stelle es für 53min. auf kleine Flamme.

Roggenbröt! 🤤 Ohne Hefe!

Jetzt bin ich vorerst zufrieden! 🤸🏽
Nachtrag:

Das Bröt meiner Träume! Ein saftiger, duftender Teig, mit schönen Röstaromen aus der Kruste! Oben ist es nicht gerade knackig wie ein Keks, aber man hat trotzdem eine richtig leckere Rinde und es lässt keine Wünsche mehr offen!
Ein volles Kilo, das mitsamt Energie, gerade mal auf einen Euro kommt!