Weil beim Messen die Temperatur auf dem Thermometer so langsam anstieg, drehte ich im letzten Drittel die Flamme nochmal auf. Das hätte ich besser lassen sollen!
Von Oben sieht es schonmal sehr gut aus!
Aber von Unten ist es leider angetostet.
Trotzdem ist es ein Erfolg für mich, weil es total schön durchgebacken ist!
Es reicht schon, wenn man das Verbrannte ab schneidet und dann schmeckt es auch nicht mehr getostet.
Aber was glaubt ihr, wie mich das jetzt fuchst!? 😀 Der nächste Teig geht schon und in 1-2h probiere ich es nochmal.
Ausserdem lass ich es auf kleiner Flamme und vertraue auf die 45 Minuten, weil es oben herum perfekt wurde!
Das ist auch morgen noch gut, weil es ist mittelschwer, schmeckt ehrlich und erdig, wie ein richtiges Brot! 🥰 Eine Liga, wie sie in unserer Umgebung nicht zu finden ist!
Nachher gibt es Dinkel/Dinkel. Eine Hälfte ist Vollkorn und einen Esslöffel Oliven Öl gebe ich immer zum Teig, das vergas ich vorher nur beim Schreiben.