Gestern Nachmittag überraschte mich Bananentoni, mit meinen drei neuen Hühnchen:
Sie sind etwas dunkler und haben weissliche Gesichter.
Es war eine Grossbestellung und Toni erzählte mir, wie er in den Bus voller Hühner gesprungen ist, um mir gleich die drei Besten zu schnappen. Hier sind alle fünf:
Sie sind scheinbar gleich alt, aber meine sehen schon viel fetter aus! 😳😊
Ein Neues traut sich unter die Meute. Antonia macht gleich klar, wer hier die Oberglucke ist, aber bei denen sieht das Gepicke noch goldig aus!Die sehen alle gleich aus! 😄Antonia ist etwas dunkler als Josefa.
Jetzt sind wir zu acht und mit meinen Gästen, Esther und Cocolisa, zu zehnt! Wenn wir dann, wie gestern, nochmals Besuch bekommen, dann ist hier richtig was los! 🌴🤸😊
Cocotime, ist auch unser Highlight des Tages!
An den Kontrasten kann ich mich kaum satt sehen!
Wenn der Horizont, vor dem dramatischen Hintergrund, golden leuchtet!
Teide weg.
Gestern hab ich wieder ein neues Brot gebacken:
Sesam statt Kürbiskernöl, wie man an der Farbe sehen kann.
Auch Ester hat sich total gefreut, dass die Brote immer besser werden! Wir sind schon längst in der Liga, wie man sie für Geld nicht mehr kaufen kann und Ester ist mit Sauerteig und Mischbroten eh nicht so verwöhnt! Egal ob mit Avocado, Ei, Chorrizo, oder Marmelade, es schmeckt mit der gerösteten Saat total facettenreich. Warm ist es natürlich ein Highlight, wenn der ganze Wohnwagen nach Bröt duftet! Fluffig und fast schon cremig, braucht man gar nichts mehr dazu!
Bis auf ein paar einzelne Kugeln, sind das die letzten Maracujas.
Wie kann man nur die letzten Maracujas nachhaltig würdigen und erhalten?🤔
Das Beste von drei Papayas
In freudiger Erwartung auf den Hochsommer, besorgte ich mir gestern Mangopüree, das mit in die nächste Marmelade einfliessen soll:
Damit hab ich heute Morgen bereits meine Vorräte aufgestockt.
Das Saatenbrot ist mittlerweile so unglaublich lecker! Allein mit der Marmelade ist das so eine reiche Geschmacksexplosion und es passt auch super zu Esterˋs edlen Schinken und geräucherten Würsten vom Festland. Man braucht nicht viel! Jetzt setze ich das Brot von morgen an. 🙂
Am 29. Januar wechselte ich die letzte Gasflasche am Wohnwagen und heute, am 1.April war sie leer. Die Flasche kostet uns ungefähr 16€, d.h. die letzten zwei Monate hab ich für je 8€ morgens immer richtig kuschelig eingeheizt. 2-3 mal die Woche sogar am Abend.
Gestern erledigte ich viel, nicht fotogenen, Pflanzenkram. Am Abend war wieder Coco time!
Mit frei geschnittenen Augen! 🥰
Sie liebt es natürlich den ganzen Tag ihre Ester, die Finca und mich zu haben! 😊
Gestern Nachmittag hat es mir wieder das komplette Dach weg gerissen! Es ist wieder notdürftig gedeckt und heute scheint es ruhiger zu bleiben.
Gestern hab ich mir endlich eine kleine Pfanne besorgt, auf die ich den Untersetzer, ohne Abstandhalter, passend auf den Rand setzen kann. Zuvor war die alte Pfanne zu gross und hat die Hitze nach Aussen abgeleitet!
Jetzt kriecht die Hitze direkt zwischen die zwei Schichten von dem Deckelkonstrukt.
Das macht einen grossen Unterschied: Erst heize ich den Deckel 10min vor und dann kommt die Pfanne mit dem Brot drunter. bereits in diesem Moment drehe ich die Flamme, für eine Stunde auf ganz klein. Unten kann überhaupt nichts mehr anbrennen und oben wird es etwas fester. Knusprig wäre übertrieben, wobei die Röstaromen über die Seitenwand schon viel weiter nach Oben kommen!
Das Ergebnis wurde wieder ein wundervolles 1,2kg Saatenmischbröt! 🤤
So sah unser Ostermorgen aus:
Ich war schon sehr aktiv: Giessen, düngen, Unkraut rupfen um damit die Hühner zu unterhalten. Von dort aus versorgte ich mir den Resten die Würmer.
Coco und Katzen verwöhnen, bis sich Ester aus dem Bett gekämpft hat. 🙂
vor allem vorletzte Nacht war ein Albtraum! Böen bis 60 km/h haben an meinem Vorzelt viel Schaden angerichtet! Der Tipistoff ist jetzt 6 Jahre alt und total brüchig!
Eine Szene der Nacht, mit einem 100kg See, im Dach! 🥴
Gestern Abend half mir meine liebe Ester das Dach wieder zusammen zu improvisieren.
Es hängt ganz schön runter, aber dafür hat es auch einen guten Ablauf! Jetzt wird es Zeit ein neues, solides, forever Gerüst aufzubauen!
Am Nachmittag wollte Ester mir einen bekannten vorstellen, der eine Finca an der Westküste hat.
Mit einem schönen Blick auf La Gomera, hat man hier natürlich die perfekten Sonnenuntergänge! Dafür schätze ich jetzt umso mehr, wie zentral meine Finca, trotz der „Abgelegenheit“ liegt! Bei mir kannst halt mal kurz zum Laden, oder zur Bushaltestelle laufen. Das gibt es dort alles nicht und ohne Auto wärst du völlig geliefert!
In Chio ist sieht man extrem wechselnde Reflekionen im Ozean, aber dafür vermisse ich auf Dauer etwas die Kontraste!
Auf dem Pass, über Santiago del Teide.
Auf dem Heimweg sah ich schon wieder wie der Schnee schmilzt.
Kurz vor dem Ziel, auf der Schnellstrasse über meiner Finca.
Heute Morgen hab ich bereits einen Sauerteig angesetzt und vor dem nächsten Brot, soll der Pfannenofen ein Update bekommen, um das Backen auf das nächste Level zu bringen! Wobei das Brot jetzt schon, bis zum letzten Krümel, ungaublich Lecker schmeckt! Meine Ester war gestern ganz stolz es bei ihrem Bekkannten zu präsentieren! 😊 Die Mädels sind noch hier und wir werden auch vorerst noch einige Zeit gemeinsam verbringen! Es tut uns beiden und auch Cocolisa so gut! 🌴🤸❤️🏖️🐾
Vor acht Monaten, also Ende Juli 23, schnitt ich diesen Avocado „Fuerte“, fast schon Bodendecker, radikal zurück:
Dahinter steht noch ein „Hass“, den ich richtig zum Hochstamm schnitt.Um ihn überhaupt noch in Form zu kriegen, musste ich damals mehr als den halben Baum abschneiden. Inzwischen spielt sich der frische Wachstum viel weiter oben ab. Mit kleinen Korrekturen, halte ich die Proportionen gleich in Form.
Dieser wuchs mir jetzt gerade so über den Kopf. Man sieht unten den Schnitt und wie tief die Hauptäste mal hingen!
Dahinter sieht man wieder den „Hass“ Hochstamm.
Dieser „Hass“ verlor in der Blüte einige unnötige Ästchen und wächst dafür wieder an der Spitze und an den Seiten. Es ist einiges schwarz abgefault, aber wenn er so weiter wächst, ist er eigentlich perfekt reduziert!
Gestern Abend.
Meine lieben Mädels sind zu Besuch und Ester brachte mir zu dem neuen Bröt, einen Traum von getrocknetem Schinken!
Das meine Freunde, ist der Wahnsinn! Diese Delikatesse schmeckt so intensiv, wie ich es bisher nur bei Ester erlebt hab, die immer das Beste von ihrem Dorf auf dem Festland mitbringt!
Mein Brot muss sich da allerdings nicht verstecken! Ester ist begeistert, weil es fluffiger ist und besser schmeckt, als meine reinen Sauerteigbrote! Mit dem Kürbiskernöl und den Körnern ist es allerdings ebenfalls eine geschmackliche Reise durch endlose Nuancen! 😄🥳
Heute ist es auch schön! Etwas wärmer aber der Wind nervt auch schon etwas!
Täglich tanze ich ganz aufgeregt um meine Lieblingsdattel!
Es deuten sich schon vier Blütenstämmchen an! Scheinbar schiebt sie in Zukunft bei jedem Blatt so eine Blüten „Antenne“ raus.
Wenn ich sehe, dass das Brot in 1-2 Tagen ausgehen könnte, setze ich kurz einen gefütterten Sauerteig an und lass den 24h gehen. Das Glas im Kühlschrank ist davon schon abgezogen, damit ich den nicht eines Tages versehentlich versalze.
In diesem lauwarmen Wasser ist das Salz und etwas Hefe.
Heute neu: 4 Esslöffel Steirisches Kürbiskernöl. Bei 25ml, kommt das Öl alleine schon auf 1,60€ Die Körner dürften nochmal genauso rein hauen!
Das erste mal Chia……Sonnenblumen und……Kürbis Kerne.
Die Grossen röste ich so lange bis sie knacken, dann kommen die kleinen dazu und das Ganze wird pausenlos geschüttelt.
Bisher dachte ich immer, es dürfte etwas röstiger sein und heute hab ich es getroffen!
Ab jetzt kommt nur noch Vollkorn Dinkelmehl rein.
Der Teig wurde so schwer, dass ich mir vorab ein Fladenbrot gebacken hab.Damit sind meine Kapazitäten, im wahrsten Sinne des Wortes, ausgefüllt!
Eben hatte ich noch 4 Scheiben von dem alten Brot, das immer noch so lecker war! Darum werde ich es erst später probieren, wenn mich meine liebe ester besuchen kommt. Für sie hab ich allerdings schon Dal für Spätzle gekocht! 😅
Gestern besuchte ich meine allerliebsten Mädels, Ester und Cocolisa.
Zu ihrem neuen Kombucha, präsentierte ich Ester die ersten Trocken Papaya. Dann wies sie mich auf eine Technik hin, die in Kambocha praktiziert wird und an die ich auch schon dachte:
Die erste Maracuja wird quasi eine getrocknete Paste.
Dort wird die überreife Papaya zur Paste gemacht und diese dann getrocknet. Wahrscheinlich sogar gesüsst, so wie Ester es geschmacklich beschrieben hat!? Das eröffnet natürlich unbegrenzte Möglichkeiten! Bei der Marmelade finde ich z.b. Papaya & Maracuja viel besser als die Einzelfrüchte für sich! Das Bröt ist so geil! 🥰😀 Manchmal mische ich ein paar Löffel Marmelade mit Joghurt als Aufstrich. 🤤 Wer mich gut kennt, weiss, dass ich früher schon die Kunst der Pralinen auf die Spitze getrieben hatte! Jetzt erahne ich ein grosses Potential! Aber erst mal die Basics ausbauen… Wir waren spazieren:
Ich liebe diese Kontraste, mit sonnigen Flächen vor dem dramatisch grauen Himmel!
Unsere süsse Coco scheint immer noch von dieser Hundeattacke traumatisiert zu sein!
Das muss ein Paradies für Geologen sein!
Hier, ein Geschenk zur Meditation: Das Meer als Lavalampe, auf echter Lava. 😊
Weil die Sonne kommt, stellte ich die Thermosolaranlage erst mal provisorisch auf ein paar Beine. Damit ich sie mit einem Stromkabel versorgen kann, hab ich sie einfach mal in der Nähe hingestellt und mit einem kleinen Rohrlüfter versorgt.
Schon am Morgen ging der Luftstrom fast auf 64ºC. hoch! Schnell schnell, Einkaufswagen rein gelegt und eine Palette dahinter gestellt, damit es ein paar erhöhte Ablegemöglichkeiten gibt.
Jetzt, wo die erste Trocknung von Papayascheiben läuft, hab ich noch schnell einen Windfang aussen rum gespannt.
Ein kuscheliges Zelt! 😅 Das gefällt den Katern natürlich, aber mal sehen, wie lange sie es in diesem Umluftofen aushalten!
😀 Unglaublich, eine Stunde später liegt er immer noch dort!
Auf meinem Hochregal geht die Temperatur bereits auf über 68ºC.
Für den ersten Test legte ich ein paar Papaya Schnitte auf ein Backpapier. Soweit angetrocknet, kann ich sie bereits auf ein Sieb umschichten.
Und rein damit!
Hier bewährt sich bereits die Palette als Auflage. Genial, mit einem speziellem Umluft Schrank, kann man da sicher 2-3m² einrichten. Manga, Zuckertraube Tomaten, Chili, Bananen und Maracuja Chips, Papayas und Kräuter…
Hier, Maracuja machen wir doch gleich mal einen Stock tiefer!
Meine liebe Ester hat mir nämlich eine ganz besonders hochwertige Maracuja Schokolade geschenkt und die müssen das doch auch irgendwie gedörrt haben. Ester erzählte mir, dass diese Schokoexperten ein Stückchen wie Wein verköstigen. Erst den Mund mit Wasser spülen und dann ganz passiv auf der Zunge schmelzen lassen. 🤤 Unter dieser Auflage darf ich nur ein Stück pro Tag geniessen, womit sie mir eine wundervolle Lektion mit geschenkt hat! 😋🥰
Spätes Frühstück: Mal wieder ein kleiner Obstsalat.
Nachtrag, 15:00 Uhr:
Halb drei war der perfekte Zeitpunkt für eine heisse Dusche.
Jetzt ist es wieder so grau und die ersten Tropfen sind zu spüren.14:30 Uhr15:00 Uhr
Wenn man bedenk, dass der Lüfter 80m³ Luft in der Stunde bläst, ist das immer noch eine beachtliche Temperatur. Stellt euch vor, das bläst in ein Gemäuer, dann wäre es für winterliche Verhältnisse immer noch super kuschelig! 2 – 4h über 60ºC. entsprechen 160 bis 320m³ heissluft. Bei einem Raum mit 3 x 6 x 3m. könnte man die Raumluft 3 – 6 mal durch trockene Warmluft austauschen. Das sollte genug sein umm das stetige abkühlen des Gemäuers zu verhindern! Darum verstehe ich es nicht, warum nicht jeder so ein Ding auf dem Dach hat!?
18:00 Uhr.
Die Papaya ist noch nicht 100% trocken, wird aber sehr lecker! 🤤🥳
