wuhuu, äh juhuu, mein Lieblings-Wulong, den ich schon zwei Jahre nicht mehr fand, ist wieder da! Musste mich heute für eine Nähpanne trösten und da kam mir der spektakulärste Tee in den Sinn, für den ich gleich nach Tübingen flitzte.
„Gao Shan“ heisst übersetzt: „Hoher Berg“, weil er in 2000m Höhe angebaut wird. Auf den hohen Nebelbergen, gibt es über Tag und Nacht hohe Temperaturschwankungen, was ebenfalls zu seiner Süße beitragen soll. Gerade stöbere ich durch verschiedene Teeseiten und zitiere ein paar Beschreibungen und Besonderheiten: Er wird als unvergleichlich cremig beschrieben, wie Vanille, duftig. Verglichen mit Pflaume, Pfirsich und Mangonoten – Tropisch- Sahnig, dicht und samtig! Die Pflanze heisst „Jin Xuan“ und wächst sehr langsam. Meistens stammt der Tee er aus Familienbetrieben. Das war auch mein erster Eindruck! Ich dachte, so kann nur ein Tee schmecken, den die Farmer für sich selber herstellen.
Da steht zwar Oolong drauf, aber mir erklärte man im Fachhandel, dass „dieselben“ Tees aus Taiwan „Wulong“ heissen. Oolong, oder Wulong bedeutet, dass es sich um einen Grüntee handelt, dessen kurze Fermentierung gleich wieder unterbrochen wurde. Es ist also ein Zwischending, zwischen Grün- und Schwarztee. Doch dieser hier, ist nochmal etwas ganz besonderes!
Er wurde liebevoll geerntet, von Hand gerollt und dabei mit Milchdampf behandelt. Dennoch wunderte ich mich immer wieder, wie es sein kann, dass er so spektakulär blumig duftet! Es ist einfach unglaublich! Jetzt, auf meiner ersten Großpackung, sehe ich zum ersten mal, dass Osmanthus, eine asiatische Duftblüte, eine Rolle spielt! Keine Ahnung wie dieser Duft in den Tee kommen soll und es ist auf all den Teeseiten kein Wort darüber zu finden!
In Teebüchern lernte ich, dass man Grüntee mit 60 und Oolong mit 70 Grad aufbrühen sollte, aber jetzt sehe ich, dass man diesen mit 90 Grad bis zu 7 mal aufbrühen kann!
Mit 17,50 €/100gr. bekam ich ihn super günstig, denn in kleineren Mengen zahlt man schnell mal bis zu 25€/100gr.
Das ist aber immer noch ein super Verhältnis, denn aus einem gehäuften Teelöffel holt mal locker fünf Liter raus! Angeblich sogar bis zu sieben! Also weit über 150l. aus 100gr.
Man kann ihn auch in Flaschen abfüllen und bestens kalt trinken! Er ist wegen seinem hohen Gehalt an wertvollen Antioxydanzien sicher wochenlang haltbar! Grüntee sogar monatelang!
Laut japanischer Forscher sind Grüntees das verjüngende Lebenselexier schlecht hin, weswegen viele Japaner angeblich sehr alt werden! Eines der stärksten Anti- Krebsmittel! Ich sah sogar mal in einem Forschungsbericht, wie ein Forscher mittels Indikator demonstrierte, dass er manche Oxydationen mit einem Tropfen Grüntee binnen Sekunden rückgängig machen konnte! Was das genau bedeutet, kann ich euch auch nicht erklären, aber es sah sehr beeindruckend aus! 😄