Die Maracuja Saison ist so unglaublich spät dran! Endlich fielen mir mal genug Früchte für einen Kuchen entgegen!
Hauptsächlich Panama Red und nur zwei Saure, um den erfrischenden Akzent zu setzen.
Ganz mutig, von meiner Manga Erfahrung, kippte ich statt Pürree, fast die selbe Menge an Maracujasaft in den Teig.
Mein kleines Rezept, basiert auf 800gr. Zutaten und drei Eier. Im Original heisst es, ein paar Spritzer Zitrone und da sind 400ml Maracujasaft, natürlich schon eine gewagte Menge!
Sei noch lobend erwähnt, dass die Hühner, doch nochmal drei Eier gelegt hatten!
Kuchen, oder Spätzle, Kuchen, oder Spätzle? 🙄
Es kam, wie es kommen musste! Zum Glück, war diesmal noch ein Blech darunter! Den unteren Teil probiere ich gerade und bekomme meine Gedanken, vom letzen mal, absolut bestätigt: Ein Mango Käsekuchen, ist zu zurückhaltend! Er ist lecker, aber Manga liegt so fein drin, dass man nur beim ersten Löffel denkt, wow, Mango!
Doch hier, selbst bei der ausgelaufenen Maracuja, Käsekuchen Pfütze, denkst du echt bei jedem Löffel: Wow! Spritzig, erfrischend, brausig, fruchtig, lecker und immer noch feinste Käsekuchen Creme!
Maracujas sind echt die perfekten Früchte, um so einem Kuchen, den exotischen Kick
zu verpassen!
Das nächste mal, fahr ich aber auf 200ml runter und so hat es auch beim ersten mal geklappt.
Kaffee& Kuchen. 🥳😀
Eben aber auch schon in der Sonne geschuftet! Es ist wieder wie eine Kette: Bokashissoße fällt an. Im Jauchefaß, brauche ich Balance und muss wieder Mist, auf die Wurmzucht stapeln.
Man sieht ja im Vordergrund, dass wieder alles vererdet ist! Voll hungriger Würmer und nur noch edle Wurmsoße. Wir brauchen aber heißen Mist, wo richtig braune Soße raus läuft! Zusammen mit der fermentation, der Mikroben, bekomme ich in wenigen Tagen wieder Superjauche.
Claro, Würmer füttern und die üblichen Folgen. Frischer Bokashi und alles läuft wieder. Die Würmer arbeiten wie irre und die Pflanz Erfolge sind die reinste Freude!