Leute, das schmeckt ja viel besser! Manche mögen ja ihre Spätzle, so richtig weich und rutschig!
Aber ich zog schon immer, eher bissfeste Produktionen vor und bin darum ja auch bei Harina Fuerza geblieben.
Den Teig mache ich deshalb immer so zäh wie möglich und Dinkel Spätzle gehen eh schon in die gewünschte Richtung! Nicht so klebrig!
Weizenmehl ist halt echt ein richtiges Problem, was im Kleinen die Verdauung zerstört, die täglich wieder aufgebaut werden muss!
Das hat Dinkel ja nicht, oder täusche ich mich?
Hab das Thema noch nicht vertieft.
Bei Kuchen und Pizza mache ich gerne mal einen Kompromiss, aber gesunde Spätzle, wäre für den echten Schwaben, eine ur elementare Bereicherung! 😂🤸